2025年7月

近くの流通センターで、対米輸出向け2頭の枝肉販売がありました。 輸出①福之姫×幸紀雄×安福久 枝肉重量 551.4 kgＡ-5 BMS 12ロース 101 バラ 9.4 歩留基準値 79.7 輸出②聖香藤×美津照重×百合茂（自家産） 枝肉重量 569.4 kgＡ-5 BMS 12ロース 100 バラ 9.8 歩留基準値 80.2 相対①幸紀雄×福増×美国桜（自家産） 枝肉重量 540.3 kgＡ-5 BMS 10ロース 61 バラ 8.7 歩留基準値 74.4瑕疵 ウ（左僧帽筋） 相対②百合茂×幸紀雄×勝忠平 枝肉重量 545.7 kgＡ-5 BMS 12ロース 70 バラ 8.1 歩留基準値 74.2 輸出①は脂の質も良く、とても美味しそうな枝肉でした。 相対①はカブリのシコリでした。 最近、こういう酷いシコリがたまに出ます。 なぜだろう。。。 考え中です。 また、頑張ります。

本日の枝肉（2025.6.27）