本日の枝肉（2025.7.18）

先日、近くの流通センターで2頭の枝肉販売があり、検品に行ってきました。

①幸紀雄×金太郎3×平茂晴

枝肉重量 587.9 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 72 バラ 11.8 歩留基準値 75.3

②若百合×美国桜×安福久

枝肉重量 559.2 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 70 バラ 10.5 歩留基準値 76.0

今回は、ロース芯周りに少しカミ（筋間脂肪）がありますが、久しぶりに納得のいく、美味しそうな枝でした。

それにしても、相場が．．．⤵︎

･･･

また、頑張ります。