「熊本県畜産まつり」が無事に開催されました。
少し閑散としたように見えますが、コロナ対策で入場時間の指定や人数制限がもうけてありました。
枝肉共励会の黒毛和種の部では、出品頭数60頭、内BMS12が28頭もいるハイレベルな共励会でした。
以下、主な入賞枝肉の紹介です。
名誉賞首席
経済連 藤原正博
血統: 福之姫-安福久-第1花国
枝肉重量 513.6 BMS12 枝肉単価 10010円
ロース 111 バラ 9.5 歩留基準 82.6
名誉賞2席
経済連 (同)恵ファーム
血統:白鵬85の3-百合白清2-隆之国
枝肉重量 492.3kg BMS12 枝肉単価 5050円
ロース98 バラ 10.4 歩留基準 81.3
名誉賞3席
経済連 吉田忍
血統: 諒太郎-美国桜-幸紀雄
枝肉重量 592.2kg BMS12 枝肉単価 4500円
ロース 108 バラ 9.5 歩留基準 80.9
入賞された方々、おめでとうございました。
GCの枝肉について少しだけ解説したいと思います。
今の共励会というのは、「サシ」の勝負というよりは、枝肉の造りを重要視します。
というのは、「サシ」は入っていて当たり前であり、正味の肉量が多い枝肉が入賞しやすい傾向にあるのです。
その指標の一つが、枝肉の歩留基準値です。
歩留基準値は、ロースやバラの数値が高く、枝肉重量が小さい程、高くなります。
ロース面積といのは、枝肉重量に比例します。
よって、同じロース面積が110であっても、枝肉重量が600kgと500kでは意味が全く異なります。枝肉重量が500kgの方が断然歩留基準は高くなるのです。
今回のGCの歩留基準は、82.6と最上級であるのに加え、フケ、カブリまも厚く、「サシ」もまんべんなく入っており、100点満点の枝肉といえるでしょう。
ちなみに我が家の参考出品の枝肉も紹介します。
血統: 幸紀雄-安福久-勝忠平
枝肉重量 628.6kg BMS12
ロース98 バラ 10.4 歩留基準 79.2
枝肉のボリュームやフケ、カブリの厚さなどは良かったのですが、少し枝肉重量が大きい割りにロース芯が小さかっのと、芯サシにムラがありました。
でも、枝肉の造りには満足しています。また、次回開催時に頑張ります。