先日、近くの流通センターで2頭の枝肉販売があり、検品に行ってきました。
①諒太郎×百合白清2×華春福
枝肉重量 538.4 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 80 バラ 9.8 歩留基準値 76.7
②福之姫×美津照重×百合茂
枝肉重量 485.4 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 68 バラ 8.2 歩留基準値 75.6
今回は2頭ともBMS12でしたが、
②の方は、何故か枝に力がなかったです。
②は福之姫で血統的には抜群のはずですが、結果は①諒太郎の方が断然上でした。
素牛導入時に血統ありきで選んでいたのかもしれません。
素牛を選ぶ時は、血統は参考程度に、牛自体をしっかり見て買うべきでしょう。
また、頑張ります。