近くの流通センターで、3頭の枝肉販売があったので検品に行ってきました。
①安亀忠×茂勝郎×安福久
枝肉重量 565.5kg A-5 BMS 12 ロース 81 バラ 8.3 歩留基準値 76.3
②紀多福×美津照重×百合茂
枝肉重量 574.3kg A-5 BMS 12 ロース 70 バラ 8.7 歩留基準値 74.7
③福之姫×若百合×安福久
枝肉重量 545.2kg A-5 BMS 9 ロース 72 バラ 8.4 歩留基準値 75.3
①は筋間脂肪のカミもなく、張りのある良い枝でした。
③はBMSがイマイチだったのに加え、肉色も少し濃く、全体的に”若い”枝でした。
もう少し長く飼い込んでやれば、良い枝になったのではないかと思います。
また次も頑張ります。