今月の12日(木)に近くの流通センターで枝肉の販売がありました。
① 福之姫-美津照重-百合茂
枝肉重量 475.3kg BMS 11
ロース 74 バラ 8.4
皮下2.3 歩留基準 76.7
② 愛之国-隆之国-百合茂-安福久(自家産)
枝肉重量 499.6kg BMS 8
ロース 67 バラ 8.7
皮下 2.5歩留基準 75.4
ゴールデンウィーク明け初の出荷でした。
枝肉価格は、4月上旬は好調でしたが、中旬以降は下がりました。5月に入っても低調なままが予測されます。
こんな枝肉価格が伸びない時に大事なのが、「瑕疵を付けないこと」と、「枝肉重量を大きくすること」です。
今回の出荷牛の枝肉重量では少し物足りないですね。