先日、近くの流通センターで2頭の枝肉販売があり、検品に行ってきました。
①貴隼桜×茂勝朗×隆之国（自家産）
枝肉重量 532.6 kg
A-5 BMS 12
ロース 72 バラ 8.6 歩留基準値 76.9
瑕疵 ウ（左僧帽筋）
②貴隼桜×芳之国×百合茂
枝肉重量 506.9 kg
A-5 BMS 12
ロース 73 バラ 8.4 歩留基準値 76.6
①は瑕疵が付いてしまいましたが、まあまあボリュームもあり、モモ抜けがとても良かったです。
②は、キメが細かくロース芯のサシがとても綺麗に入っていました。
今回は2頭とも芯サシが満遍なく入っていて、芯の形も良かったので、順調に食べていたのだと思います。
どちらも母体に安福久などは入っていませんが、こういった血統でも、現在の牛達は十分に能力があることがわかります。