本日の出荷牛(2022.6.9)

本日の出荷牛(2022.6.9)

近くの流通センターで、枝肉販売が3頭ありましたので、検品に行ってきました。

① 美国桜×茂勝朗×茂洋

枝肉重量 565.5kg
A-5 BMS 12
ロース 91 バラ8.3 歩留基準値 78.0
瑕疵 スネ アタリ

スネ部分が腫れています

② 芳之国×安福久×勝忠平

枝肉重量 444.8 kg
A-5 BMS 12
ロース 74 バラ7.3 歩留基準値 76.2

③ 愛之国×百合茂×勝忠平(自家産 雌)

枝肉重量 449.6 kg
A-5 BMS 10
ロース 75 バラ7.3 歩留基準値 76.9
瑕疵 カ モモ

①のスネ アタリが思いのほか酷く、ビックリしました。出荷前の準備の際にアタリなど無いかチェックしていますが、気付きませんでした。

これくらい重度の足腫れならば分かりそうですが、屠畜場に係留後のものなのか、謎です。