近くの流通センターで、枝肉販売が3頭ありましたので、検品に行ってきました。
① 美国桜×茂勝朗×茂洋
枝肉重量 565.5kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 91 バラ8.3 歩留基準値 78.0
瑕疵 スネ アタリ
② 芳之国×安福久×勝忠平
枝肉重量 444.8 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 74 バラ7.3 歩留基準値 76.2
③ 愛之国×百合茂×勝忠平(自家産 雌)
枝肉重量 449.6 kg
Ａ-5 BMS 10
ロース 75 バラ7.3 歩留基準値 76.9
瑕疵 カ モモ
①のスネ アタリが思いのほか酷く、ビックリしました。出荷前の準備の際にアタリなど無いかチェックしていますが、気付きませんでした。
これくらい重度の足腫れならば分かりそうですが、屠畜場に係留後のものなのか、謎です。