先日、近くの流通センターで2頭の枝肉販売があり、検品に行ってきました。
①吉重75×美国桜×華春福（自家産メス）
枝肉重量 549.5 kg
A-5 BMS 11
ロース 75 バラ 8.8 歩留基準値 75.7
②美津福重×百合茂×勝忠平（自家産メス）
枝肉重量 540.8 kg
A-5 BMS 12
ロース 84 バラ 8.9 歩留基準値 76.9
今回は2頭とも自家産のメスで、体重も良く乗り、芯サシ・モモ抜けよく、良い枝でした。
①は少し芯サシにムラと、変形も少しありました。
一方で②は芯サシ満遍なく入っており、ロース芯の形も綺麗で、順調に食べていたのだと思います。
また、頑張ります。