投稿が遅くなりましたが、、、
先日、近くの流通センターで対米輸出用2頭の枝肉販売があり、検品に行ってきました。
①百合勝安×直太郎×安福久（自家産）
枝肉重量 548.6 kg
Ａ-5 BMS 11
ロース 72 バラ 8.4 歩留基準値 75.3
瑕疵 ア（全身）、ウ（左僧帽筋）
②美津金幸×芳之国×美津照重（自家産メス）
枝肉重量 576.2 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 68 バラ 9.7 歩留基準値 75.0
①は残念なことにシミが全身（ロースにまで！）に走っていました。
②はメスでしたが、体重もあり、全体的にバランスの良い枝でした。
どちらも自家産、頑張ってくれました。
私たちもまた頑張ります。