大阪の南港市場で、１頭の枝肉販売がありました。
①福之姫×百合茂×糸福（鹿）×茂重桜
枝肉重量 603.2kg
A-5 BMS 12 枝肉単価 2580円
ロース 99 バラ 9.3 皮下脂肪 2.2
歩留基準値 78.9
導入時より、よく食べてくれる牛だったので、期待していました。
組み合わせに、「安福久」や「美国桜」が入っていないので、生体も背割れやモモ張りが弱いのが分かります。
それに伴うように、枝肉は芯周りのフケ・カブリやモモ抜けが弱いのが、単価に響いたのだと思います。
しかし、肥育農家というのは、素牛の能力は超えれないので、枝肉重量も含めて彼の力は出し切ったのではないかと思います。