先日近くの流通センターで 、2頭の枝肉販売がありましたので、検品に行ってきました。
①貴隼桜×美津照重×勝忠平
枝肉重量 584.9 kg
Ａ-5 BMS 9
ロース 91 バラ 9.6 歩留基準値 78.5
②福之姫×百合茂×安福久
枝肉重量 527.7 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 79 バラ 8.2 歩留基準値 76.6
生体では①の方が良いと思って出したのですが、開けてみたら、ボリュームはまあまあだったものの、サシ、モモ抜けとも少し残念な枝でした。
ずーっと順調に食べていたと思っていたのですが、このハート芯…、気付かぬところで調子が悪い時があったのかもしれません。群飼の落とし穴です。
②の方があまり期待はしていなかったのですが、そこはやはり「福之姫」ということでしょうか。
また、頑張ります。