先日、近くの流通センターにて、対米輸出用2頭の販売がありましたので、検品に行ってきました。
①福之鶴×金太郎×安福久
枝肉重量 587.4kg
A-5 BMS 10
ロース 83 バラ 9.9 歩留基準値 77.2
②美津福重×秋忠平×安茂勝（自家産）
枝肉重量 598.0kg
A-5 BMS 12
ロース 81 バラ 9.9 歩留基準値 75.8
瑕疵 ウ（左僧帽筋）
①はBMS10ではありましたが、サシの入り方は満遍なく綺麗で、創りも良かったのです。が、若干、枝が若い感じでした。
②は自家産で、シコリが入っていたものの、枝重もあって、良かったです。
また、頑張ります。