本日の枝肉(2023.4.26)

本日の枝肉(2023.4.26)

近くの流通センターで、3頭の枝肉販売があったので検品に行ってきました。

①舞菊福×幸紀雄×平茂晴

枝肉重量 550.0kg
A-5 BMS 12
ロース 77 バラ 8.5 歩留基準値 75.9

②福之姫×安福久×福之国

枝肉重量 537.9kg
A-5 BMS 11
ロース 78 バラ 9.6 歩留基準値 76.7

③茂勝朗×幸紀雄×安福久

枝肉重量 526.7kg
A-5 BMS 8
ロース 62 バラ 9.0 歩留基準値 73.6

①は久しぶりに見る、BMS13 ⁈と言えそうなくらいの小サシびっしりの枝でした!

全体的にもう少しロース芯にボリュームが欲しいところです。

また、がんばります。