本日の枝肉(2023.4.21)

本日の枝肉(2023.4.21)

近くの流通センターで、2頭の枝肉販売があったので検品に行ってきました。

①福之姫×安福久×勝忠平

枝肉重量 578.1kg
A-5 BMS 12
ロース 82 バラ 9.3 歩留基準値 77.5

②福之姫×百合白清2×秀正美

枝肉重量 534.0kg
A-5 BMS 11
ロース 84 バラ 8.2 歩留基準値 77.1

今回の枝も、サシはまあまあ入っていましたが、いまいちチカラがなかったです。

例年だと、ゴールデンウィーク前で相場が上がるところですが、今年は若干の上げが見られたものの、もう下がってきています。

このゴールデンウィークに、インバウンドを含め多くの皆さんに牛肉を食べてもらえると嬉しいです。