本日の枝肉（2024.2.16）

近くの流通センターで 2頭の枝肉販売がありましたので、検品に行ってきました。

①美国桜×百合茂×安福久

枝肉重量　586.4 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 87 バラ 10.5 歩留基準値 77.5

②若百合×安福久×華春福

枝肉重量　532.6 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 71 バラ 8.7 歩留基準値 74.5

久しぶりにBMS12が揃いました。

サシは②の方が強かったですが、枝肉全体の創りとしては①がボリュームもあり、とても良かったです。

また、頑張ります。