近くの流通センターで、2頭の枝肉販売がありました。
①聖香藤×秋忠平×安福久（自家産）
枝肉重量 508.2 kg
Ａ-5 BMS 11
ロース 76 バラ 8.8 歩留基準値 77.3
②聖香藤×幸紀雄×美津照重（自家産）
枝肉重量 495.2 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 64 バラ 8.7 歩留基準値 75.2
今回は2頭とも聖香藤の自家産でした。
①は、出荷前でも食いが止まらず、まだしっかりと仕上がってなかったようで、少し水っぽい枝肉でした。
またがんばります。
本日の枝肉（2025.2.21）