近くの流通センターで、2頭の枝肉販売がありました。
①聖香藤×美津照重×平茂勝（自家産）
枝肉重量 528.1 kg
Ａ-5 BMS 10
ロース 63 バラ 9.4 歩留基準値 75.6
②美津金幸×花之国×忠富士
枝肉重量 522.4 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 66 バラ 8.8 歩留基準値 75.4
①は自家産でしたが、芯サシが粗めで、脂肪細胞の分化がいまひとつ？な感じでした。
これに対し②はバチっとした12番で、良い枝でした。
また頑張ります。
本日の枝肉（2025.3.19）