本日の枝肉（2025.4.16）

近くの流通センターで、相対2頭の枝肉販売があり、検品に行って来ました。

①安亀忠×勝忠平×平茂晴

枝肉重量 608.7 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 97 バラ 9.2 歩留基準値 77.5
瑕疵：ウ（左僧帽筋）

②茂勝朗×安福久×百合茂

枝肉重量 544.2 kg
Ａ-5 BMS 12
ロース 82 バラ 7.8 歩留基準値 77.1

②の方がギッシリとサシの詰まった綺麗なロース芯でした。

また、頑張ります。