先日、近くの流通センターにて、2頭の販売がありましたので、検品に行ってきました。
①百合美×安福久×隆之国
枝肉重量 532.1kg
A-5 BMS 12
ロース 74 バラ 9.7 歩留基準値 77.5
②貴隼桜×美津百合×美穂国
枝肉重量 556.8kg
A-5 BMS 12
ロース 83 バラ 8.8 歩留基準値 77.3
今日は枝面の開き方が小さかったので写真が見づらくなってしまいました。
①②ともBMS No.12でしたが、②の方は本当に隙間なく芯サシが入っていて、13番?!と感じました。
どちらも筋間脂肪（カミ）も少なく、張りのある良い枝でした！
また、頑張ります。