先日、近くの流通センターで2頭の枝肉販売があったので、検品に行ってきました。
①関平照×幸紀雄×百合茂
枝肉重量 577.6 kg
A-5 BMS 12
ロース 74 バラ 8.8 歩留基準値 75.1
②秋忠平×美国桜×華春福（メス）
枝肉重量 550.0 kg
A-3 BMS 3
ロース 69 バラ 8.9 歩留基準値 74.5
実は、今回は①よりも②の方に期待していたのですが、まさかのBMS 3 ?!
この２頭は同居牛で、出荷時には、2頭ともBMS 12 を確信するほどの生体だったのですが。。。
肥育期間中、順調〜〜に過ごし、何っっの病気もありませんでした。
これ、本当に和牛ですか？！
遺伝子に突然変異でも起こったのでしょうか。
こんなこともあるのですね。。。
時代のニーズに合った枝肉でした。
また、頑張ります。