歩留の大切さ!？
生体歩留や枝肉歩留とも言われますが、生体重から枝肉重量が取れる割合を歩留まりと言います。 お肉屋さんの中には、この歩留を枝肉購買の決め手とする人もいるくらい重…
枝肉成績
DGについて思うこと
先日に開催された経済連枝肉勉強会にて銅賞を頂きました。 実際に検品にいきましたが、かなりハイレベルな共励会でした。 入賞できたことすら、運が良かったのかもしれ…
もはや最高傑作！
先日出荷した牛の検品に行ってきました。 血統：幸紀雄×安福久×平茂勝格付：A5BMS No.12枝肉重量：650.8kgロース芯面積：111 ㎠バラ厚：10.…
期待の星、いよいよ出荷！
4月4日、我が農場の期待の星、いよいよ出荷の日がやってきました。 血統は、幸紀雄×安福久×平茂勝。 あまりに体重が大きいため、どこの共励会に出すことも出来ない…